Bloemkoolschotel

Bloemkool is en groente die je prima kunt verwerken in een ovenschotel. Je kunt deze maken zoals je zelf wilt, al dan niet met vlees of vegetarisch. Voor een ovenschotel moet je wel wat geduld hebben, de bereiding neemt vaak wat meer tijd in beslag dan wanneer je bloemkool als groente serveert bij vlees en aardappelen. Dit recept voor een ovenschotel met bloemkool is lekker en eenvoudig te maken.
Dit heb je nodig voor twee personen:
• 1 bloemkool van ongeveer een kilo
• Aardappelpuree, zelfgemaakt of kant-en-klaar uit een pakje
• 300 gram (runder)gehakt
• 2 uien
• Kerriepoeder
• Geraspte kaas (kant en klaar voor ovenschotels)
Ter voorbereiding maak je de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op het pakje. Of kook en pureer verse aardappelen als je daar de voorkeur aan geeft. Verwijder de roosjes uit de bloemkool en blancheer deze gedurende twee minuten. Blancheren is heel kort koken, de verdere garing gebeurt als de schotel de oven in gaat. Even aangaren is dus genoeg.
Snijd de uien in ringen en fruit deze in een klein beetje olie of boter in een pan gedurende circa 3 minuten. Voeg de kerriepoeder toe en fruit dit even mee. Bak in een andere pan het gehakt tot het mooi bruin en rul is. Voeg de uien en het gehakt bij elkaar.
Verwarm de oven voor op 200 graden, heteluchtoven op 180 graden. Vet een ovenschaal in en bouw vervolgens de schotel als volgt op: Begin met een laagje aardappelpuree. Daarop een laagje gehaktmengsel, een laagje bloemkool en vervolgens weer een laagje aardappelpuree. Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas. Bak de ovenschotel goudbruin in ongeveer 45 minuten.
Een vegetarisch recept
Ben je vegetariër of eet je af en toe of regelmatig een maaltijd zonder vlees, dan kun je dit recept voor een bloemkoolschotel zonder vlees proberen:

Dit heb je nodig:

• Een bloemkool
• 200 gram penne
• Crème Fraîche
• 2 tomaten in plakjes
• Een beetje mosterd
• Peper en zout
• 100 gram geraspte kaas
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook ook de bloemkool in circa 10 minuten beetgaar. Voeg de bloemkool en pasta bij elkaar. Maak een sausje van de crème fraîche, mosterd, peper en zout en de helft van de kaas en meng dit goed door elkaar. Meng deze saus vervolgens door de bloemkool en pasta. Doe de bloemkoolmix in een schaal, leg er plakjes tomaat op en bestrooi het vervolgens met de rest van de kaas. Je kunt dit gerecht meteen serveren of warm het nog even op onder de gril zodat de kaas smelt en mooi bruin wordt.

Variaties op de ovenschotel

Op deze basisrecepten voor een ovenschotel met bloemkool kun je natuurlijk heerlijk variëren. Als je geen vlees eet kun je het gehakt ook vervangen door vegetarisch gehakt. Ook kun je in plaats van aardappelpuree aardappelschijfjes gebruiken. Deze moet je dan voordat je ze in de ovenschotel verwerkt een paar minuten voorkoken, dit kan prima in de magnetron. Je kunt, als je graag snel wilt werken, ook een speciale mix voor ovenschotels met bloemkool gebruiken die in de supermarkt te koop is. Ook hier kun je natuurlijk weer op variëren door er eigen ingrediënten aan toe te voegen.